注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

酒中牡丹519

古井贡酒是中国老八大名酒之一,古井贡官方商城古井519www.gj519.com

 
 
 

日志

 
 
 
 

养秋膘,怎么能少了螃蟹宴?  

2017-08-30 14:27:51|  分类: 饮酒小知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
养秋膘,怎么能少了螃蟹宴?

“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。”9月就要到了,吃货们又迎来了期盼已久的美好季节,一只新鲜的湖蟹,让整个秋天都变得鲜甜而肥美。螃蟹是天然的鲜味食材,不论是简单上锅一蒸,还是与高度白酒一起腌制成醉蟹,都是极致的味蕾享受。
中国人吃蟹,由来已久。虽然一年四季都有蟹吃,不过每年9-10月正是螃蟹黄多油满之时,这个季节母螃蟹成熟度最好,蟹黄鲜香、油脂细腻;而十月公螃蟹发育最好,蟹膏口感丰腴圆润,所以民间有“九雌十雄”、“九月团脐,十月尖”的说法。
在《周礼》中就有周天子食蟹及蟹酱的记录;到了先秦时期,螃蟹也由皇族专享进入了老百姓的视野中;大约是从魏晋时期开始,吃蟹作为一种闲情逸致的传统文化享受,吃蟹、饮酒、赏菊和赋诗,成为金秋时节的雅事。
蟹的吃法自然也是多种多样,蒸煮炸腌焖煨,皆成美味。下面小编讲讲几种常见吃法。
1、清蒸,这种朴素的方式是食蟹而不失原味的最佳方法。

养秋膘,怎么能少了螃蟹宴? - 酒中牡丹519 - 酒中牡丹519


2、 醉蟹,将活蟹与调味料放入高度白酒(如55°玻瓶古井贡酒)中浸泡一周,即可蒸食。

养秋膘,怎么能少了螃蟹宴? - 酒中牡丹519 - 酒中牡丹519


3 .避风塘金蒜炒蟹,这道港式料理将蒜蓉的焦香和辣味与蟹肉的鲜香巧妙地融为一体。

养秋膘,怎么能少了螃蟹宴? - 酒中牡丹519 - 酒中牡丹519


4.泰式咖喱蟹,蟹肉清甜,咖喱鲜香,每一块蟹肉都饱含咖喱酱汁,让人食欲满满。

养秋膘,怎么能少了螃蟹宴? - 酒中牡丹519 - 酒中牡丹519


但是吃螃蟹也有着很多的禁忌,比如吃螃蟹不能喝啤酒。那么,吃螃蟹时可以喝什么酒?
在中国古代,就有喝白酒吃螃蟹的说法。《晋书·华卓传》:“得酒满数百斛,四时甘味置两头,右手持酒杯,左手持蟹鳌,拍浮酒池中,便足了一生。” 诗仙李白自然也是喜欢吃这鲜味的,留诗有云“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。”
螃蟹是大寒食物,食用过多或者脾胃虚寒的人吃了都容易引起腹痛腹泻,如果配上活血祛寒的白酒,则可很好减轻或消除吃螃蟹后的不适感。另外,原浆酒如古井贡酒·年份原浆酒中含有丰富的氨基酸和脂类物质,既能去除螃蟹的腥味,同时又能增鲜,使螃蟹的味道更加鲜美。
2.养生酒
养生酒现在越来越流行,养生酒中添加了很多健康的食材,如菊花、桑葚、槐花、当归、枸杞等,有暖身、明目、健脑、养颜、活血驱寒、延缓衰老等作用。很多女性难以接受度数高、后劲足的白酒,可以尝试度数适中的新型养生酒,小编推荐男士用37℃+亳菊酒,女士则可以选择37℃-亳菊酒,度数虽略低,但口感芳香优雅,绵柔舒顺,醇和协调,菊花、桑葚、槐花诸香和谐。与螃蟹同食,更是相得益彰。
养秋膘,怎么能少了螃蟹宴? - 酒中牡丹519 - 酒中牡丹519

养秋膘,怎么能少了螃蟹宴? - 酒中牡丹519 - 酒中牡丹519

  评论这张
 
阅读(3)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2018